Закарпаття онлайн » Новини » Соціо

Закарпаття: У селі Тур'ї Ремети сало проміняли на ...м'ясо жаб

Завершився сезон "полювання" на жаб у закарпатському селі Тур'ї Ремети. Цей промисел тут такий же звичний, як, наприклад, риболовля чи збирання грибів. Селяни заготовляють жаб не тільки для власного столу, але й на продаж. За кілограм жаб'ячих задніх ніжок (тільки вони вважаються гастрономічним делікатесом) у супермаркетах дають 100-120 гривень, а продають - за 230-260.

Закарпаття: У селі Тур'ї Ремети сало проміняли на ...м'ясо жаб

Тур'ї Ремети - чи не єдине село на Закарпатті, де в такій пошані жаба. Їдять тут земноводних вже два століття: навчили їх французькі вояки, які після битви під Ватерлоо створили поселення у цій місцині Австрії. Відтоді жаб'ячі стегна в селі цінують не менше, ніж у сусідніх населених пунктах - сало. Делікатес сушать, заморожують, а потім готують різні страви - бульйон, засмажують, як рибу...

Жаба ніколи не зашкодить здоров'ю, оскільки водиться тільки у чистих водоймах, переконують селяни. Ковбасою отруїшся скоріше... Жаба - своєрідний індикатор чистоти довкілля...

Благо, земноводних у старому руслі річки Туричка чимало. Тут і промишляють чоловіки у високих риболовних чоботях із сачками. Цією справою займаються цілими сім'ями: батько ловить жаб, син носить додому, а мати - чистить. Такий сімейний підряд дозволяє за сезон заробити до 3-5 тисяч гривень /непогані гроші для селянина, особливо у час кризи/. Втім, щоб мати такий зарібок, треба цілими днями стояти у холодній весняній воді. До столу підходять тільки весняні земноводні. Влітку жаб'ятина гірчить. А в квітні-травні і попит є: беруть ресторани, супермаркети і навіть перекупники із сусідньої Словаччини. Годяться тільки окорочки бурих жаб. За смаком їхнє м'ясо нагадує ніжну молоду курятину. У Європі з давніх-давен воно вважалося делікатесом і прирівнювалося за харчовою цінністю до морепродуктів.

Одна прикрість у селян: після меліоративних заходів "поголів'я" земноводних у Тур'їх Реметах з року в рік зменшується. Отож місцеві бізнесмени задумали збудувати ферму, де вирощуватимуть бурих жаб.

Ярослав Ядловський, УКРІНФОРМ
31 травня 2009р.

Теги: Перечин, Тур’я Ремети, жаби, заробіток, сало

Share Ділитись Home На головну Add to favourites Додати в закладки Print version Версія для друку Send Переслати

Додати коментар

Коментарі

Мыкола 2009-05-31 / 15:37:00
На мило таких жур-лістів!

єгер 2009-05-31 / 15:28:00
Подивіться уважно, хто автор цього матеріалу. Ярослав Ядловський це саме, одне і теж пише кілька років, замість того, аби хоч раз піти у те село і подивитися, що там уже і жаб нема. Ось такі у нас Заслужені журналісти

Мыкола 2009-05-31 / 14:54:00
Предлагаю открыть сезон охоты на охочих до жабьячего мясца! Отстрелять для начала журналистов, прославляющих такой вид закарпатского туризма.

Урзус 2009-05-31 / 13:00:00
Цікаво, чи є в Україні ЗМІ, яке ще не розказало про закарпатських жабоїдів? І чомусь жоден з писак не звернув уваги, що насправді у всіх на очах відбувається екологічний злочин, вбиваються десятки тисяч земноводних під час нересту, а м"ясом жаб торгують задля шивдкої наживи. Якби наше управління екобезпеки відірвало дупу та штрафануло оцих "жабарів" (за кожну вбиту тварину передбачений штраф біля 10 гривень), то однією ідіотською темою для примітивних журналістів би поменшало.

НОВИНИ: Соціо

15:50
/ 1		На російській Курщині поліг Олександр Хром'як з Великого Бичкова на Рахівщині
15:26
/ 1		У Розівці біля Ужгорода попрощалися з полеглим Героєм Михайлом Ковачем
14:05
За смертельне травмування вантажівкою жінки-пішохода і втечу за межі Закарпаття водієві з Мукачівщини загрожує до 8 років ув'язнення
13:51
У Нижньому Солотвині на Ужгородщині ужгородка на Peugeot травмувала на "зебрі" 15-річну дівчину і перекинулася в кювет
10:59
Відключень електроенергії на Закарпатті у четвер не передбачається, "до окремої команди" – "Закарпаттяобленерго"
23:55
В Ужгороді пожежні навчалися ліквідовувати загорання у 16-поверхівці
19:23
"Закарпаттяобленерго" повідомило про відміну раніше "анонсованих" відключень електроенергії 20 листопада з 19:00 до 22:00
17:06
"Закарпаттяобленерго" повідомило про застосування графіка погодинних відключень електроенергії 20 листопада з 16:30 до 22:00
11:18
В Ужгороді рятувальники 2 дні планово навчатимуться ліквідовувати НС на 16-поверхівках
11:12
/ 1		У середу на Закарпатті електроенергію не відключатимуть – "Закарпаттяобленерго"
17:58
В ужгородському скансені та мукачівському замку відкриють резиденції святого Миколая
14:43
/ 4		У Мукачеві у 37 локаціях висадили 570 сакур, закуплених коштом мера
11:00
/ 1		У середу в Ужгороді прощатимуться з полеглим захисником Михайлом Шишкою
09:27
У вівторок на Закарпатті електроенергію не відключатимуть – "Закарпаттяобленерго"
21:39
/ 3		З понеділка на Закарпатті впроваджуються графіки погодинних відключень електроенергії
20:18
/ 1		Стало відомо про загибель Івана Савули з Дубового, що з червня вважався зниклим безвісти
19:32
Закарпатський сир "Лопта" здобув "срібло" на міжнародному конкурсі сирів у Португалії
18:09
У понеділок тимчасово не працюватиме ПП "Убля – Малий Березний" на кордоні зі Словаччиною
16:26
/ 6		На Закарпатті відбулася Всеукраїнська конференція військових капеланів УГКЦ
15:05
Годинник капітана пароплава Carpathia, що врятував пасажирів "Титаніка", продали за рекордні $2 млн
22:29
/ 1		Майже половина мукачівців їздять у громадському транспорті безкоштовно
14:53
Держдеп США знизив рівень ризиків для подорожей до 9 областей України, серед яких – Закарпаття
00:03
/ 2		Україна та ЄС розпочинають модернізацію пункту пропуску "Лужанка-Берегшурань" на кордоні з Угорщиною
23:56
Найстаріша жителька Іршавської громади Ганна Фечка відзначила 103-й день народження
23:14
/ 2		Із Закарпаття за час повномасштабної війни емігрували 300 тисяч місцевих жителів – Білецький
» Всі новини